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雅悦说酒店:服务力直接带来的酒店效益

【摘要】:
酒店的服务力是什么,一千个酒店从业者能够够准确的说出一千种答案,但是最为重要的一点是无可厚非的,那就是“服务”! 酒店营运最核心的价值之一,是在现有酒店的位置和装修的情况下,通过服务来实现酒店收益最大化。对于客人来说,只愿意为自己所需要的住宿需求,且他只愿意在住宿时,三观五觉真真切切,能感受到的东西而卖单。   酒店客房卫生,是酒店最基本的服务能力和基本功。去年入住深圳龙岗中心某五星级酒店,肉眼可

酒店的服务力是什么,一千个酒店从业者能够够准确的说出一千种答案,但是最为重要的一点是无可厚非的,那就是“服务”!
 
酒店营运最核心的价值之一,是在现有酒店的位置和装修的情况下,通过服务来实现酒店收益最大化。对于客人来说,只愿意为自己所需要的住宿需求,且他只愿意在住宿时,三观五觉真真切切,能感受到的东西而卖单。
 
    酒店客房卫生,是酒店最基本的服务能力和基本功。去年入住深圳龙岗中心某五星级酒店,肉眼可以看到办公桌上、音响、电器、衣柜多处有很厚的积灰。如果客房卫生都不能保证,尤如死贵死贵的IPHONE,通话时信号不好一样,让人无法接受,客人也就很难再次来酒店消费。
 
 
另外一个服务能力的要求,一方面是取决于酒店对员工的培训、工作氛围等,另一方面,员工的学历、工作态度、沟通能力、工作经验有关。很明显, 服务能力的难度和要求要高于客房卫生。
 
酒店能做多少钱,客观上来说,主要由两个因素决定:酒店的选址和装修和营运后期的服务能力。收益管理,是酒店营运根据酒店实时的销售情况进行定价。
 
收益管理一直被说得是一个很玄学的东西,可望而不可及。举个例子:我们在一个10L的水瓶里装石头。装进去石头的总数是总收益,水瓶的升数就是我们的房间数,石头的大小就是我们房价,石头一旦放进去,不可以拿出来。
 
怎么样要在这10L的水瓶放更多的石头?其它是一个排序的问题,而这个排序就是酒店的定价策略。根据酒店客房实时的销售情况,每天以小时为单位进行灵活调整。酒店的定价策略,我们完全可以借鉴航空公司的动态定价策略。
 
从成本和角度来看,这里说的成本是指可以控制的成本。酒店的房租和人力成本,是酒店两个大头。其中,房租是固定成本,谁都没有变法让它减少,能考虑的就是人工成本了。
 
请注意,这里说的不是直接降低员工成本,而是提高酒店每个员工的单位效率。所以,怎么样提高单位人效,是营运另外一个重要的关键价值点。
 
 

 

 

 

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